Od 2001 roku związany zawodowo z Chórem Filharmonii Śląskiej, najpierw jako artysta chóru, a od 2009 roku jako kierownik artystyczny i dyrygent zespołu. Pod jego okiem chór przygotowywał się do występów z największymi mistrzami batuty, takimi jak Mirosław Jacek Błaszczyk, Jan Wincenty Hawel, Jan Krenz, Antoni Wit, Krzysztof Penderecki, Jerzy Maksymiuk, Marek Pijarowski, Tadeusz Wojciechowski, Juozas Domarkas, Mykola Diadiura, Michael Zilm, Massimiliano Caldi, Paul McCreesh i Daniel Reuss. Jarosław Wolanin znacznie poszerzył repertuar Chóru Filharmonii Śląskiej również w zakresie muzyki a cappella, od muzyki dawnej po współczesną, od chorału gregoriańskiego aż po muzykę dwu- i trzychórową. Z zespołem tym dokonał wielu prawykonań najnowszej muzyki polskiej.
Wolanin jest doktorem sztuki w zakresie dyrygentury. Kończąc Akademię Muzyczną im. Karola Szymanowskiego w Katowicach, zyskał dyplom w dwóch specjalnościach. Pierwszą z nich była dyrygentura chóralna, którą po studiach w klasie prof. Jana Wojtachy ukończył z wyróżnieniem (2002). Rok później artysta uzyskał dyplom z zakresu gry na saksofonie w klasie Bernarda Steuera, a we wcześniejszych latach ukończył z wyróżnieniem Państwową Szkołę Muzyczną I i II stopnia w Sanoku w klasie saksofonu Wiesława Brudka. Wolanin jest laureatem wielu konkursów muzycznych, a w roku akademickim 2001/2002 był stypendystą Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego.
Od roku 1999 Wolanin prowadził rozmaite chóry na Górnym Śląsku. W latach 2003–2018 był dyrygentem Orkiestry „Sinfonietta Sonora” Akademii Muzycznej im. Karola Szymanowskiego w Katowicach. W latach 2006–2008 prowadził zajęcia z dyrygowania w Instytucie Jazzu, a od 2003 roku prowadzi również działalność dydaktyczną w szkołach muzycznych, ucząc gry na saksofonie.
Koncertuje zarówno w Polsce, jak i za granicą, występując w Niemczech, Czechach i Francji. W 2014 roku został odznaczony Srebrną Odznaką Honorową za Zasługi dla Województwa Śląskiego, a w roku 2020 – Brązowym Medalem „Zasłużony Kulturze Gloria Artis”.